Page 11 - İSTİB-Borsa Meydanı-Kitap-2024-01-KURU MEYVE-v02

KURU MEYVE ÜRETİMİ VE TİCARETİ

hem de e-kitap olarak yayınlıyoruz. Aynı zamanda bu kitapçıkları, ilgili
kurumlara, sektörel derneklere, üniversitelere ve basına da gönderiyo-
ruz. Ayrıca toplantı videosunu İSTİB youtube hesabımızdan paylaşı-
yoruz. Yani burada bir, iki saat süren bu etkinliğin hazırlıkları haftalar
önce başlıyor ve toplantının devamında çalışmalarımız sürüyor.

Bugün, dünya üretiminde açık ara lider konumda olduğumuz kuru in-
cir, kuru üzüm ve kayısı gibi önemli tarımsal ürünlerin de bulunduğu,
katma değeri yüksek olan bir sektörü ele alacağız. Sektörün sorunla-
rına çözüm bulmaya çalışacağız. Tarım ve Orman Bakanlığı Tarla ve
Bahçe Bitkileri Daire Başkanı Sayın Dr. Veyis Yurtkulu devletimizin
konuyla ilgili çalışmaları hakkında bilgi verecek. Ege Kuru Meyve ve
Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık ve Güneydoğu
Anadolu Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Meh-
met Çıkmaz ise sektörün sorunlarını ele alacaklar.

Dünyadaki birçok bölgede olduğu gibi, kadim Türk Kültüründe de,
gıdanın güneşte kurutularak saklanması ve tüketilmesi, en çok kulla-
nılan yöntemdir. İnsanoğlu, güneş ve tuzu kullanarak et, balık, meyve
sebze başta olmak üzere akla gelebilecek her türlü gıdayı kurutmuş, bu
sayede depolama süresini uzatarak hayatını idame ettirmiştir. Bu tek-
nik günümüzde de uygulanmaya devam ediyor. Ancak bugün teknolo-
jik imkânlar sayesinde, artık farklı kurutma yöntemleri de geliştirildi.
Böylece çok daha fazla ürünün gıda sanayi tesislerinde kurutma işlemi
yapılıyor, tüketime sunuluyor.

Bildiğiniz gibi, ülkemiz coğrafi konumu itibariyle bazı tropik meyveler
hariç hemen hemen tüm meyvelerin yetişmesi için uygun iklim koşul-
larına sahip. Bu durum da, dünya genelinde önemli bir kuru meyve
üreticisi ve ihracatçısı olmamızı sağlıyor. İncir, kayısı, badem, üzüm,
erik, elma, fındık, ceviz, gibi tarımsal ürünler, bunlardan sadece birka-
çı. Ürün çeşitliliği, kalitesi ve ihracat potansiyelimiz, dünya pazarların-

11