Page 16 - süt-23

BORSA MEYDANINDA SEKTÖRLER KONUŞUYOR

bütün proteinlerin kaynağıdır gibi bir anlayışımız mevcut. Süt bir biri-
kim, kültür ve berekettir aslında.

Dünyada üretilen süt 910 milyon ton. Ülkemiz 22 milyon ton ile dün-
yada 8. sırada, Avrupa’da da 3. sırada yer alıyor. Kalite açısından bakıl-
dığı zaman 4-5 basamak geri düşüyoruz. Katıldığımız Dünya Süt Fede-
rasyonu toplantılarında ülkemiz bu konuda sürekli eleştirilen ülkeler
arasında. Yıllar itibarı ile 2023’ü ben almadım ama Ahmet Bey’in söy-
lediği gibi bir artış söz konusu. Bakanlığımıza burada teşekkür ediyo-
ruz. Son 10 yıllık süreçte hem kalitede hem de miktarsal anlamda çok
ciddi gelişmeler var. Süt ürünleri ihracatına bakıldığında 2020 sonrası
çok güzel bir trend yakaladık. Ancak 2023’te ihracatımız 8 aylık ve-
rilerden hareketle yapılan yıllık tahmine göre 390 milyon ton olarak
gerçekleşeceğini tahmin ediyoruz. Bunun ana sebebi; geçmiş dönemde
süt tozu ihracatının yasaklanması. Biraz sonra kalem bazında da veri-
leri paylaşacağım.

İhracatımızın ürün paylarına baktığımızda yüzde 33’lük payla peynir
ilk sırada yer alıyor. Süt tozunda yüzde 27’lik bir payımız var. Ancak
süt tozunun Bakanlığımızın yönlendirmesi ile regülasyon aracı ola-
rak kullanıldığı dönemler var. Tamamen komodite bir ürün. Dünya
piyasalarında biraz değerinin altında satmak zorunda kaldığımız bir
ürün. Standart bir ürün olmadığından fırsat ürünü durumuna düştüğü
içinde traderlar ya da kullanıcılar tarafından her zaman ucuza alın-
mak istenen bir ürün. Yüzde 10’luk paydan bahsediyoruz. Peynir altı
suyundan üretilen bir tozdur. Yüzde 13’lük kısmı dondurma, yüzde
18’lik kısmı da diğer ürünler.

Bölgesel olarak ihracat paylarına baktığımız zaman en başta gelen pa-
zarımız yüzde 14’le Irak. Türkiye’den en fazla süt ve süt ürünleri itha-
latı yapan ülke Irak’tır. İkinci sırada yüzde 13’le Mısır’ı görüyoruz. Mı-
sır’ın aldığı ürünler genelde süt tozu ve peynir altı suyu tozudur. Nihai

16