Page 17 - süt-23

TÜM YÖNLERİYLE TÜRKİYE SÜT SEKTÖRÜ

ürünleri pek tercih etmiyorlar. Cezayir yüzde 11’le keza öyle. Birleşik
Arap Emirlikleri yüzde 6, ABD yüzde 5’le diğer ülkeleri takip ediyor.
Yaklaşık 57 ülkeye ihracat yapıyoruz. Ürün bazında yıllık tonaj olarak
bakıldığında 45.000 ton peynir ihraç ediyoruz. Süt ürünleri ihracatı-
mızda çok güzel bir trendle gidiyorduk ancak 2023’te gözle görülür
bir azalma var. Bunun sebebi de az önce söylediğim gibi süt tozunun
yasaklı hale getirilmesidir. Ürün bazında ihracatımızda bir numarayı
peynir ve yağsız süt tozu paylaşıyordu. Fakat 2023 yılında yağsız süt
tozu ihracatında yüzde 95’lik bir azalma mevcut. Ülkeler sıralamasın-
da daha çok Avrupa’nın doğusunda kalan yerde yer alıyoruz. Son bir-
kaç yıldır Uzakdoğu pazarımız gerçekten hareketlendi. Bunda Çin’in
çok büyük faktörü var. Çin, geçtiğimiz yıl ülkemize ithalat izni ver-
meye başladı. Dolasıyla Çin’e ihracatımız yeni başladı. Peynir 45.000
tonda, yağsız süt tozumuz 45.000 tonda, peynir altı su tozumuzda 40
bin tonda. 2023’te biraz önce bahsettiğim konuların rakamsal değerleri
160 bin tondan maalesef 85 bin tonun altına düştü. Yüzde 45’lik bir
azalma var. Bunun ana sebebi de yağsız süt tozu ve peynir altı suyu
tozundaki dramatik düşüş. Peynirde biraz piyasamızı koruyabiliyoruz.
Bu arada yurt dışında da peynir fiyatları ciddi miktarda yükseldi. Biz-
de, ülkemiz olarak kg başı değerimizi yüzde 11 oranında artırdık. İhra-
catın süt ürünlerindeki enflasyonu zaman zaman tetiklediğine dair bir
kanı var ancak biz sanayiciler ihracatımızı yaparken genel giderleri-
mizden bunu karşıladığımızı ve ihracatın piyasaya bir zam olarak yan-
sımadığını belirtmek istiyoruz. Çünkü sonuçta Türkiye’de sütü üreten
işletmelerin yüzde 70’i aile işletmeleri. Sunumun ileriki safhalarında
da belirteceğim; biz o süt üreten işletmeleri, aileleri yerinde yani köyde
tutmak zorundayız. Bunun başka bir yolu yok.

Üretim giderek azalıyor. Bir konteyner peynir için yaklaşık 253 ton
süt gerekiyor. Bu 253 ton sütte 12.000 sağmal inekten elde edilebiliyor.
Arkasında çok büyük bir döngü var. 12 bin inek, aile başı işletmele-

17